Frango ao Curry com Leite de Coco e Legumes

Se existe uma receita que representa a mistura perfeita entre praticidade, sabor e saúde, essa receita é o frango ao curry com leite de coco e legumes. Com raízes na culinária indiana, mas abraçada pelo paladar brasileiro, esse prato é um convite para experimentar aromas exóticos e texturas reconfortantes. O toque cremoso do leite de coco combinado com o tempero marcante do curry transforma o simples frango em uma refeição memorável, ideal para almoços especiais ou jantares mais elaborados.

Aqui no blog Chef Ross, gosto de valorizar receitas que equilibram sabor com praticidade, e essa é uma das minhas preferidas para dias em que queremos sair do comum, mas sem complicações. Tudo se prepara em uma única panela, com ingredientes fáceis de encontrar e um resultado de encher os olhos e aquecer o estômago. Vamos juntos preparar essa delícia?

Ingredientes

– 500g de peito de frango cortado em cubos
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 colher de sopa de curry em pó
– 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
– 200ml de leite de coco
– 1 cenoura em rodelas finas
– 1 pimentão vermelho em tiras
– 1 abobrinha em cubos
– 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite)
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Cheiro-verde picado para finalizar
– Suco de meio limão (opcional)

Tempo de Preparo

– Tempo total: 40 minutos
– Tempo de preparo ativo: 15 minutos
– Tempo de cozimento: 25 minutos

Utensílios Necessários

– Tábua de corte
– Faca afiada
– Panela grande ou wok
– Colher de pau ou espátula
– Tigelas para organizar os ingredientes
– Colher medidora (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Comece cortando todos os legumes e o frango em cubos. Separe os temperos e deixe tudo à mão.
   2. Refogue os temperos: Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo de coco. Acrescente a cebola e o alho, deixando dourar levemente.
   3. Adicione o frango: Coloque os cubos de frango na panela e refogue até que estejam levemente dourados por fora.
   4. Incorpore os legumes: Acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha. Mexa bem e refogue por 3 a 4 minutos.
   5. Adicione o leite de coco: Despeje o leite de coco na panela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
   6. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta, adicione o limão se desejar, e finalize com cheiro-verde.
   7. Sirva: Ideal com arroz branco, arroz integral ou cuscuz marroquino.

Comentário do Chef Ross

Se tem uma coisa que eu adoro nessa receita é a versatilidade. Você pode adaptar os legumes de acordo com o que tem em casa. E o curry… esse tempero mágico transforma tudo!

Receita que combina com essa

Esse frango ao curry fica ainda mais delicioso se acompanhado por um arroz cremoso de alho-poró. Veja a receita aqui: https://panelaquente.blog/arroz-cremoso-de-alho-poro

Encerramento

A cozinha é uma forma de carinho, e quando colocamos ingredientes simples com amor e dedicação, criamos pratos que aquecem a alma. Essa receita é uma das minhas favoritas por ser leve, aromática e muito fácil de fazer. Experimente aí na sua casa e me conte como ficou!

Com carinho,
Chef Ross 🍽️